Blog do Tato

Mino experimenta as " delícias " do mundo pequeno burguês "Pretende-se, hoje, mostrar-se diferente daquilo que foi, ontem, para se constatar que a elite nativa vive na praia, de costas para o Brasil" (Tato de Macedo) Editorial Mino Carta Pois o acima assinado teve a oportunidade de se haver com uma espuminha, ou gosminha que seja, inspirada pelo chef catalão Ferran Adrià, criador da chamada cozinha molecular. O meu jantar deu-se em Londres, em restaurante pluriestrelado, ao preço de 200 euros por pessoa, incluído o consumo de um tinto português de calibre médio, quer dizer, nem Pera Manca, nem Barca Velha. Franceses e outros exigiriam empréstimo bancário. Entrada: lasanha de caranguejo, excitada por caldo de lagostins e café, a preciosa rubiácea. Percebi também a presença de leite, ou nata, e perguntei se não faltaria pão com manteiga e geleia. A interpretação da lasanha pareceu-me peculiar, mais lembrava massa de babá, aquela criação de Brillat-Savarin, embora salg...